Crema di fiori d'aglio di Resia 

Ingredienti: scapi di aglio di Resia, olio di semi di girasole biologico, aceto di mele biologico, aceto di vino, sale di Cervia, zucchero, spezie.

Ottima su crostini caldi, insaporire frittate, besciamella, sughi, o come condimento per pasta o riso

Gli scapi di aglio (il fiore dell'aglio) conservano tutte le proprietà dell'aglio ma con un sapore decisamente più delicato.

L’ AGLIO

Le proprietà benefiche dell'aglio di Resia

L'aglio è noto fin dai tempi antichi per le sue proprietà medicinali: ha fatto parte della tradizione della medicina di molte civiltà. All'aglio vengono attribuite innumerevoli proprietà, prima fra tutte la sua efficacia antisettica. L'allicina contenuta ha dimostrato di possedere un'ampia efficacia antibiotica. La maggior parte delle proprietà terapeutiche dell'aglio è dovuta alle sostanze solforate volatili che sono contenute e che vengono perdute con la trasformazione, quindi per beneficiarne deve essere consumato crudo. 

Non tutti sanno che il vero fiore all’occhiello di Resia è l’aglio dolce (strock per i reseani), privo dell’aroma acre presente nelle comuni varietà, è particolarmente adatto alla produzione di salumi. Le coltivazioni sono naturali e la concimazione avviene con letame bovino. L’area di produzione è la Val Resia, nel Tarvisiano ed in particolare nelle frazioni di  San Giorgio, Prato di Resia, Gniva, Oseacco e Stolviza.